Risiken durch Tupperware und andere Plastikbehälter

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Da Tupperware, die legendäre Küchenmarke, die seit Jahrzehnten ein bekannter Name ist, kürzlich angekündigt hat, dass sie möglicherweise ihre Geschäftstätigkeit einstellen wird, fragen Sie sich vielleicht, wie lange Ihr Vorrat an Vorratsbehältern für Lebensmittel sicher verwendet werden kann – insbesondere, wenn es sich um Vintage-Behälter handelt.

Um die Antwort auf diese Frage für jede Art von wiederverwendbaren Lebensmittelaufbewahrungsprodukten aus Kunststoff – nicht nur für Tupperware – zu finden, kommt es oft darauf an, zu verstehen, woraus sie bestehen. Bisphenol A, besser bekannt als BPA, ist eine Chemikalie, die nach Angaben des United States Institute of Environmental Health Sciences seit Jahren bei der Herstellung bestimmter Kunststoffe verwendet wird, um diese haltbarer und bruchsicherer zu machen. Leider können sie dadurch auch zu potenziellen Gesundheitsrisiken werden.

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In Studien am Menschen wurde die BPA-Exposition mit einem höheren Risiko für eine Vielzahl von Gesundheitszuständen oder -problemen in Verbindung gebracht, wie Unfruchtbarkeit, verändertes fetales Wachstum des Fötus, Aufmerksamkeitsdefizit-/Hyperaktivitätsstörung und Aggression bei Kindern, polyzystisches Ovarialsyndrom und Endometriose und Herzerkrankungen, sagte Laura Vandenberg, Professorin für Umweltgesundheitswissenschaften an der University of Massachusetts Amherst.

Neben Lebensmittelbehältern wird BPA auch in verschiedenen anderen Produkten verwendet, beispielsweise in bruchsicheren Fenstern, Wasserflaschen und Brillen sowie in Harzen, die Lebensmitteldosen, Flaschenverschlüsse und Wasserversorgungsrohre aus Metall beschichten. Die Zusammensetzung Ihres Kunststoffprodukts kann vom Jahr abhängen, in dem Sie es gekauft haben, sagte Vandenberg.

Laut seiner Website sind seit März 2010 Artikel, die Tupperware in den USA und Kanada verkauft, BPA-frei.

CNN hat Tupperware um einen Kommentar gebeten, aber keine Antwort erhalten.

„Wir machen uns Sorgen um die harten, bruchsicheren Kunststoffe, die vor einem Jahrzehnt hergestellt wurden und die mit BPA hergestellt wurden“, sagte Vandenberg. „Jedes Mal, wenn sie verwendet werden, lösen sie kleine Mengen BPA aus ihnen aus. … Sogar die geringen BPA-Werte, die aus Verbraucherkunststoffen, Futterkonserven oder anderen Konsumgütern austreten … wurden nachweislich damit in Verbindung gebracht schadet, und die Menschen sollten sich auf jeden Fall darum kümmern.“

„Wenn es am Tag des Kaufs nicht sicher ist, ist es auch zehn Jahre später nicht sicher“, sagte Vandenberg. Tatsächlich seien sie umso riskanter für die Gesundheit, je länger man sie besitze, fügte sie hinzu.

Wenn Lebensmittelbehälter aus Kunststoff durch Waschen in der Spülmaschine oder mit groben Scheuerbürsten beansprucht werden, „erhöht sich die Fähigkeit des Kunststoffs, alles auszulaugen, woraus er besteht“, sagte Vandenberg. Kratzer können auch tiefe Rillen schaffen, in denen sich Bakterien ansiedeln können, sagte James Rogers, Direktor für Lebensmittelsicherheitsforschung und -tests bei Consumer Reports, einer gemeinnützigen Forschungs-, Test- und Verbraucherschutzorganisation.

Das Gleiche bewirken die Zugabe von stark säurehaltigen Lebensmitteln wie Tomaten oder Zitrusfrüchten zu diesen Produkten, sagte Vandenberg.

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Das Etikett „mikrowellengeeignet“ auf einigen Plastikbehältern bedeute nicht, dass das Produkt aus gesundheitlicher Sicht völlig sicher sei, fügte sie hinzu.

„Einige der Weichmacher und Chemikalien können beim Erhitzen aus den Plastikbehältern in die Lebensmittel gelangen“, sagte Rogers. „Deshalb empfehlen wir unbedingt, dass Sie Ihre Lebensmittel aus einem Plastikbehälter in eine Glasschüssel umfüllen und auf diese Weise in der Mikrowelle erhitzen.“

Eine Verfärbung eines Behälters könne ein Zeichen dafür sein, dass im Kunststoff eine chemische Veränderung stattgefunden habe, sagte Vandenberg. „Normalerweise passiert das, weil es viele kleine Mikrolöcher oder Mikrorisse gibt“, erklärte sie. „Und jetzt gibt es eine Wechselwirkung mit der Nahrung und dem Plastik (weil sich das Plastik zersetzt). Wenn sich das Plastik also verfärbt, sagt das, dass das Plastik zerfällt.“

Alle beschädigten Lebensmittelbehälter aus Kunststoff sollten entsorgt werden, sagte Sam Cole, globaler Direktor für Produktzertifizierung, Lebensmittelausrüstung und Chemikalien bei der National Safety Foundation, einer Organisation, die die Entwicklung von Standards für die öffentliche Gesundheit und Zertifizierungsprogrammen zum Schutz von Lebensmitteln, Wasser und Verbrauchern fördert Produkte und die Umwelt.

Laut dem US Institute of Environmental Health Sciences erfolgt der Großteil der täglichen BPA-Exposition über die Ernährung. „Der Grund, weshalb wir uns über BPA Sorgen machen, liegt darin, dass bereits in den 1930er Jahren, als es auf seine Verwendung als Arzneimittel getestet wurde, klar war, dass es wie ein Östrogen wirkt“, so Vandenberg sagte. „Östrogen ist ein ziemlich starkes Hormon, das für die Fortpflanzung und Fruchtbarkeit wichtig ist, aber auch sehr wichtig für die Entwicklung der Geschlechtsorgane, die Entwicklung des Gehirns und die Steuerung des Stoffwechsels.“

„Es spielt eine Rolle beim Muskel- und Fettaufbau“, fügte sie hinzu. „Selbst geringfügige Eingriffe in das Östrogen oder die Östrogenwege in unserem Körper können ernsthafte Folgen für unsere Gesundheit haben.“

Die Form der Moleküle in BPA erhöhe die Wahrscheinlichkeit, dass es sich an Östrogenrezeptoren bindet, fügte Vandenberg hinzu. „Ich vermeide die Verwendung dieser wiederverwendbaren Kunststoffe so weit wie möglich, da ich bisher keine eindeutigen Beweise dafür gesehen habe, dass es Verbraucherkunststoffe gibt, die keine östrogenen Eigenschaften haben.“

Im Allgemeinen enthalten Kunststoffe mit der Kennzeichnung „PC“ (für Polycarbonat) oder den Recyclingcodes drei oder sieben wahrscheinlich BPA, so Vandenberg und das US Institute of Environmental Health Sciences.

Einige Hersteller haben BPA und andere Bisphenole, manchmal auch Analoga genannt, aufgrund der öffentlichen Aufmerksamkeit – und nicht aufgrund regulatorischer Maßnahmen – schrittweise aus ihren Produkten verbannt, aber nicht alle, sagte Vandenberg.

„Denken Sie darüber nach, sie durch etwas zu ersetzen, das chemisch inert ist, wie zum Beispiel Glas“, sagte Vandenberg. „Wenn Sie es sich nicht leisten können, alles auf einmal auszutauschen, ersetzen Sie es einzeln.“

„Ich weiß, dass es schwer ist, dass es kaputt gehen kann und so weiter, aber wir glauben, dass die Vorteile der Verwendung von Glasbehältern zum Aufbewahren und Aufwärmen von Lebensmitteln die Risiken überwiegen“, sagte Rogers.

Laut Vandenberg und dem US Institute of Environmental Health Sciences können Sie sich auch für Behälter aus Porzellan, Keramik oder Edelstahl entscheiden, insbesondere für heiße Speisen und Flüssigkeiten.

Korrektur: In einer früheren Version dieser Geschichte wurde der Name von Laura Vandenberg falsch geschrieben.